لیست تجهیزات سوخاری برای رستوران ها

راه اندازی یک رستوران موفق که غذاهای سوخاری خوش طعم ارائه دهد، نیازمند تجهیزات حرفه ای و باکیفیت است. تجهیزات سوخاری برای رستوران ها نه تنها سرعت و کیفیت پخت را افزایش می دهند، بلکه در بهینه سازی فرآیند آماده سازی غذا و رضایت مشتریان نیز نقش کلیدی دارند. در این بلاگ به معرفی مهم ترین تجهیزات مورد نیاز برای راه اندازی خط پخت مرغ سوخاری و فست فود خواهیم پرداخت.

خلاصه لیست تجهیزات سوخاری

برای جمع‌بندی، تجهیزات اصلی خط مرغ سوخاری شامل موارد زیر است:

• دستگاه مرینیتور (سس‌زن)
• دستگاه پودرزن (بردینگ)
• دستگاه هنی پنی یا سرخ‌کن صنعتی
• دیسپلی یا گرمکن سوخاری
• تجهیزات جانبی متناسب با حجم کار

1. دستگاه مرینیتور یا سس زن

اولین مرحله در پخت مرغ سوخاری مرینیت کردن یا طعم دار کردن مرغ است. دستگاه مرینیتور یا همان سس زن به شما امکان میدهد تا در مدت زمان کوتاه طعم را به عمق گوشت منتقل کنید. این دستگاه با چرخش مداوم مرغ در سس مخصوص فرآیند طعم دهی را سریعتر و یکنواخت تر می کند. مدل های مختلف این دستگاه در فروشگاه سون تجهیز موجود بوده و برای ظرفیت های مختلف مناسب هستند.

2. دستگاه پودرزن یا بردینگ

پس از مرینیت، نوبت به پوشاندن مرغ با آرد مخصوص است. دستگاه پودرزن یا همان دستگاه بردینگ در این مرحله کاربرد دارند. بردینگ وظیفه آردزنی یکنواخت روی مرغ را دارد و کمک می کند تا در هنگام سرخ شدن پوشش سوخاری ترد و جذابی ایجاد شود. این دستگاه ها به ویژه در حجم های بالا کاربرد دارند و در مدل های تک خانه و دو‌خانه در سون تجهیز عرضه می شوند.

3. دستگاه هنی پنی

قلب تپنده خط تولید مرغ سوخاری دستگاه هنی پنی است. این دستگاه که با تکنولوژی فشار بالا عمل سرخ کردن را انجام میدهد طعم خاص و بافتی نرم و آبدار به مرغ می بخشد. خرید تجهیزات سوخاری کیلویی به ویژه مدل های هنی پنی انتخاب هوشمندانه ای برای رستوران هایی است که روزانه حجم بالایی از مرغ سوخاری سرو می کنند.

4. دیپسلی ۱۵۰ سانت سوخاری (گرمکن)

یکی دیگر از تجهیزات سوخاری برای رستوران ها دیسپلی یا گرمکن می باشد. برای نگهداری مرغ های آماده سرو، دیپسلی ۱۵۰ سانت سوخاری یا گرمکن ویترینی ضروری است. این تجهیزات دمای مناسب را حفظ می کنند تا غذا در عین گرم بودن، طعم و کیفیت خود را از دست ندهد. دیسپلی های سون تجهیز با طراحی بهداشتی و مصرف انرژی پایین در بازار شناخته شده هستند.

5. سرخ کن طرح دین

در صورتی که به دنبال گزینه ای اقتصادی تر نسبت به هنی پنی هستید سرخ کن طرح دین می تواند جایگزین مناسبی باشد. این دستگاه برای سرخ کردن اقلام مختلف مانند مرغ، سیب زمینی و قارچ کاربرد دارد و قابلیت کنترل دمای دقیق را فراهم می کند. در دسته بندی تجهیزات فست فود این دستگاه گزینه ای محبوب به شمار می آید.

چک‌لیست کامل تجهیزات سوخاری برای راه‌اندازی رستوران (نسخه حرفه‌ای)

این چک‌لیست بر اساس خط تولید واقعی مرغ سوخاری در رستوران‌ها و فست‌فودهای پرترافیک تنظیم شده و به شما کمک می‌کند هیچ تجهیز ضروری را از قلم نیندازید.

۱. تجهیزات اصلی خط تولید مرغ سوخاری (Core Line)

این تجهیزات غیرقابل حذف هستند و بدون آن‌ها خط سوخاری استاندارد شکل نمی‌گیرد:

• دستگاه مرینیتور (سس‌زن صنعتی)
• دستگاه پودرزن یا بردینگ (تک‌خانه یا دو‌خانه)
• دستگاه هنی پنییا سرخ‌کن صنعتی (بسته به حجم فروش)
• دیسپلی یا گرمکن سوخاری ویترینی
• میز کار استیل مخصوص خط سوخاری

۲. تجهیزات آماده‌سازی و پشتیبان (Preparation & Support)

این بخش معمولاً نادیده گرفته می‌شود، اما دقیقاً همین‌ها هستند که سرعت، نظم و کیفیت کار را بالا می‌برند:

• یخچال یا فریزر صنعتی (برای نگهداری مرغ خام)
• وان شست‌وشوی مرغ (استیل و بهداشتی)
• آبچکان و سبدهای مخصوص مرغ
• میز برش استیل
• ترازو دیجیتال صنعتی
• ظروف GN استیل (برای آرد، مرغ مرینیت‌شده و مواد اولیه)

۳. تجهیزات کنترل کیفیت و بهره‌وری

این تجهیزات باعث می‌شوند:

• ضایعات کم شود

• کیفیت ثابت بماند

• سود نهایی افزایش پیدا کند

• هود و سیستم تهویه صنعتی قوی

• فیلتر روغن یا دستگاه تصفیه روغن

• ترمومتر و کنترل‌کننده دمای روغن

• تایمر صنعتی پخت

• کف‌گیر، سبد و ابزار مخصوص سوخاری

۴. تجهیزات جانبی متناسب با مدل فروش

بسته به اینکه سوخاری کیلویی، پرسی یا بیرون‌بر کار می‌کنید، این موارد اهمیت پیدا می‌کنند:

• بسته‌بندی مخصوص مرغ سوخاری
• گرم‌کن سیب‌زمینی
• سرخ‌کن مجزا برای آیتم‌های جانبی
• کانتر سرو یا شوکیس
• میز تحویل سفارش

۵. انتخاب تجهیزات بر اساس حجم فروش (نکته طلایی)

برای حرفه‌ای‌تر شدن بلاگ، این پاراگراف خیلی مهم است:

• فروش کم (استارتاپی):مرینیتور کوچک + بردینگ تک‌خانه + سرخ‌کن طرح دین
• فروش متوسط:مرینیتور صنعتی + بردینگ دو‌خانه + هنی پنی تک لگن
• فروش بالا (سوخاری کیلویی):مرینیتور پرظرفیت + بردینگ دو‌خانه + هنی پنی چند لگن + دیسپلی بزرگ

سون تجهیز مرجع خرید تجهیزات سوخاری و آشپزخانه صنعتی

سون تجهیز با ارائه مجموعه ای کامل از تجهیزات آشپزخانه صنعتی به رستوران ها، فست فودها و راه اندازان خطوط پخت کنتاکی خدمات حرفه ای ارائه میدهد. از خرید تجهیزات سوخاری کیلویی گرفته تا تامین انواع دستگاه بردینگ، مرینیتور، پودرزن و هنی پنی همه و همه با تضمین کیفیت و خدمات پس از فروش در فروشگاه سون تجهیز قابل تهیه هستند.

اگر قصد دارید یک خط تولید مرغ سوخاری راه اندازی کنید یا تجهیزات فعلی خود را به روزرسانی نمایید، حتماً از محصولات متنوع و تخصصی موجود در سایت سون تجهیز بازدید کنید و با مشاوران مجرب آنها تماس بگیرید.

راه های ارتباطی

یک سیستم دقیق است که اگر درست طراحی شود، هم کیفیت غذا را تضمین می‌کند و هم بازگشت سرمایه را سریع‌تر می‌کند.

سون تجهیز با تجربه اجرای صدها پروژه راه‌اندازی رستوران و فست‌فود، امکان تأمین کامل تجهیزات سوخاری، مشاوره تخصصی خط تولید و خدمات پس از فروش واقعی را برای شما فراهم کرده است.

مشاوره تلفنی: 09124453986 – 09121777050

واتساپ: 09124453986